デコ巻き巻きまきの時のすし酢なのですが、9月は『スダチ酢』を使用。10月のレッスンでは風味豊かな『ゆず酢』を使用しています(^-^)
お米は、特選米キヌヒカリの新米を使用。ホントは新米はお寿司にはむかないのですが、せっかくの季節ですので、あえて新米にしています(^-^)
通常は、特選米コシヒカリを使用しているのですが、コシヒカリの新米は遅いのです〜10月なのでそろそろですね(^-^)
季節季節にあわせ、楽しく美味しく食べて頂きたいです(^-^)
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